S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

S.Pellegrino Young Chef Academy (SYCA) ima za cilj podržati razvoj sljedeće generacije kulinarskih
talenata i potaknuti promjenu u gastro industriji. SYCA je globalna zajednica koja mladim talentiranim
kulinarskim nadama nudi velike prilike za obuku, mentorstvo i umrežavanje s najutjecajnijim
profesionalcima u svijetu gastronomije.
Regionalno finale South East Europe & Mediterranean okupilo je 10 profesionalnih chefova do 30
godina, te isto toliko mentora koji su mlade chefove podržavali i usmjeravali u tehnikama i
usavršavanjima jela.
Mladim chefovima dodjeljene su i sljedeće nagrade

  • FINE DINING LOVERS FOOD FOR THOUGHT AWARD – za kuhara koji u jelu pokazuje punu
    dosljednost vlastitim uvjerenjima
  • S.PELLEGRINO ZA DRUŠTVENU ODGOVORNOST – za kuhara čije jelo predstavlja načelo da je
    hrana najbolja kada je rezultat društveno odgovorne prakse koja uključuje izvore, društvene i
    ekološke zahtjeve
    o Za nagradu je bilo potrebno ispuniti 8 kriterija: korištenje resursa, klimatski učinak,
    biodiverzifikacija, rasipanje hrane, nutritivne vrijednosti, suradnja, zagovaranje,
    inovacija
  • ACQUA PANNA ZA POVEZIVANJE U GASTRONOMIJI – za kuhara čije je jelo istaknulo
    tradicionalne kulinarske prakse njegove regije i osobnu modernu viziju mladog kuhara uz
    povezivanje prošlosti i budućnosti

Samo dobitnici nagrade S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY prisustvovat će velikom finalu u Milanu i
natjecat će se za glavnu nagradu.
Grand finale održat će se u listopadu 2023. godine u Milanu, a veselimo se vidjeti tko će postati sljedeći
najbolji young chef!
Najnovije informacije možete pratiti na njihovoj službenoj web stranici:
https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

hr